Il n’est pas encore trop tard pour réaliser une tarte aux mirabelles…
alors je vous partage MA recette préférée de la tarte mirabelles au flan, extraite du livre de recette de Simone Morgenthaler « Mon Alsace Gourmande » Régalez-vous !

Ingrédients :
1 kg de mirabelles
100 g de sucre
1 pâte brisée

Flan 
1 oeuf
15 cl de crème fraîche
100 g de sucre

Dénoyautez les mirabelles, et placez-les sur la pâte que vous aurez préalablement déposer dans votre moule à tarte beurré.

Mettre au four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour 20 minutes.

Pendant ce temps préparez le flan : pour cela, il suffit de battre un oeuf avec 15 cl de crème fraîche et 100 g de sucre.
Versez sur la tarte et laissez cuire votre tarte aux mirabelles encore 10 minutes.

Vous pourrez la déguster tiède ou froide.

 

« Mon Alsace Gourmande »
Simone Morgenthaler
La Nuée Bleue