Moi, gourmande ? Ce n’est plus un secret pour personne ! J’aime les bons petits plats simples et surtout les partager avec les copains ! Et on ne manque pas de bons plats traditionnels en Alsace ! Aujourd’hui, je te partage quelques-unes des recettes les plus célèbres de ma région, comme ma maman m’a appris à les cuisiner. Pour moi ce sont évidemment les meilleures. Prépare la liste de courses, invite tes Kumpels (tes amis) et surtout régalez-vous ! 

L’INCONTOURNABLE EN ALSACE : LA CHOUCROUTE

Grand classique de la gastronomie alsacienne, la choucroute est un plat incontournable dans la région. On peut même dire que c’est le plat emblématique de l’Alsace ! 

Copieux et réconfortant, “a gueti sürkrut”, une bonne choucroute, est un plat convivial qui se partage en famille ou entre amis durant tout l’hiver. En plus, la recette est assez simple, puisque tous les ingrédients n’ont qu’à mijoter dans une grande marmite, et plus ça mijote, plus c’est bon ! 

Voici ma recette de choucroute traditionnelle

MA RECETTE DE POT AU FEU À L’ALSACIENNE

Cette recette n’est pas un plat typiquement alsacien, mais le pot au feu est très présent sur les cartes des restaurants traditionnels alsaciens, les winstubs, mais aussi dans les cuisines de nos mamans et mamemas (mamies). L’avantage de cette recette ? C’est que cuisiné en grande quantité, tu pourras la décliner en différente manière pour toute la semaine.

Je te propose ma version revisitée du pot au feu à la façon alsacienne

HARENGS A LA CREME A L’ALSACIENNE

Pour moi, les plats les plus simples sont souvent les meilleurs. Comme, par exemple, les harengs à la crème. Les “Harri Owe” (les soirée harengs)  en Alsace, on en raffole !

Les harengs à la crème ou comme on dit chez nous les « Rollmops », accompagnés de quelques Grumbeereknepfle, des pommes de terre sautées à la poêle, ou encore de pommes de terre en robe des champs, c’est un plat que je me réjouis de déguster à chaque fois !

Retrouve ma recette complète de rollmops (harengs à la crème)

LES BOUCHÉES À LA REINE ET SPAETZLE

L’une des recettes qui a bercé toute mon enfance, ma madeleine de Proust, ce sont les bouchées à la reine avec des spaetzles, ou comme on appelle ça en Alsace, les Suppepaschtetles !

Cette recette fait partie de celle que ma maman m’a apprise à réaliser très tôt et que je surkiffe ! Elle est facile mais je suis toujours hyper fière de la préparer pour mon chéri ou quelques invités.

Viens découvrir ma recette des bouchées à la reine

LA RECETTE DE MON BAECKEOFFE

Tout aussi typique que la choucroute, le baeckeoffe est un plat convivial et facile à cuisiner. Il suffit de préparer les ingrédients et de tout mettre dans une grande terrine et puis hop, au four !

Le Baeckoffe (traduit littéralement par four du boulanger) était porté par les femmes chez le boulanger qui l’enfournait dans les fours du villages après la cuisson du pain. Encore un plat à cuire doucement mais longtemps, juste le temps de la messe du dimanche ou pendant qu’elle se rendait au lavoir pour le jour de lessive…

Voici comment je prépare mon baeckeoffe

Plein d’autres recettes à découvrir et à essayer dans ma rubrique dédiée à mes moments passés en cuisine. Tu as essayé l’une de mes recettes ? N’hésite pas à me taguer dans tes story et publications ou à laisser un commentaire sous cet article.

A bientôt les kneckes !